Sycące kopytka ze szpinakiem to pomysł na szybki i zdrowy obiad. Przepis dla wielbicieli suszonych pomidorów. Dokładka gwarantowana

Przepis na tradycyjne kopytka są zakorzenione w kuchni polskiej i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Z pewnością wiele smakoszy dzięki tym daniom przenosi się pamięcią do kuchni mamy i babci i ich sposobu przyrządzania tych klusek ziemniaczanych. W wersji współczesnej, gdy lubimy bawić się smakami, teksturami i korzystać z nowo poznanych składników kopytka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami, będą ciekawą propozycją obiadową. Zobacz przepis na kopytka podane w niecodzienny sposób.

Liczba porcji: dla 2-4 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Stopień trudności: łatwy

Składniki:

• 20 gotowych kopytek,
• 200 g świeżych liści szpinaku,
• 20 g pesto z bazylii,
• 4 plastry suszonych pomidorów w oleju,
• 10 g masła,
• 1 łyżka mascarpone,
• 1/2 cebuli,
• 2 ząbki czosnku.

Do smaku:

• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu,
• szczypta soli,
• 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Czytaj także: Jagodowe kopytka na słodki obiad. Odkryj przepis na grodzieńskie kluski z czernic

Sposób przygotowania:

1. Na początku obrałam, umyłam i posiekałam cebulę i czosnek.
2. Następnie na patelni rozgrzałam masło, wrzuciłam cebulę i czosnek i smażyłam na małej mocy palnika.
3. Suszone pomidory posiekałam w drobną kostkę.
4. Gdy cebula z czosnkiem delikatnie się zarumieniła, dodałam suszone pomidory i pesto.
5. Do składników dodałam pokrojone liście szpinaku i smażyłam przez 5 minut, aż zmniejszą objętość.
6. Wszystkie składniki wymieszałam i podlałam 50 ml wody.
7. W tym czasie w drugim garnku zagotowałam wodę i wrzuciłam kopytka do osolonego wrzątku. Gotowałam je przez 2 minuty.
8. Do sosu ze szpinaku dodałam łyżkę mascarpone i wymieszałam.
9. Do powstałego sosu dodałam ugotowane kopytka i wymieszałam.
10. Przed podaniem doprawiłam na patelni startą gałką muszkatołową i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

W takiej samej formie można podać nie tylko polskie kopytka, ale także kluski śląskie i włoskie gnocchi. Mamy nadzieję, że takie nietypowe podanie dobrze znanego dania zagości na twoim stole.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: